سالاد تخم مرغ و سبزیجات غذایی سالم، آسان و کم‌هزینه است. در ادامه طرز تهیه سالاد تخم مرغ و سبزیجات را با هم می‌خوانیم و ترفندهایی دربارهٔ بهتر سرو کردن آن یاد می‌گیریم.
مواد لازم برای تهیه‌ی سالاد تخم مرغ و سبزیجات
تخم مرغ پخته دو عدد
هویج متوسط پخته دو عدد
خیارشور دو عدد
نخود فرنگی پخته یک‌چهارم فنجان
ذرت پخته یک‌چهارم فنجان
جعفری دو قاشق غذاخوری
شوید دو قاشق غذاخوری
سس مایونز کم‌چرب یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه خیلی کم
تخم مرغ پخته، هویج پخته و خیارشور را نگینی خرد کنید و در ظرف بریزید.
شوید و جعفری را خرد کنید و به مواد قبلی اضافه کنید. نخود فرنگی پخته را به مواد قبلی اضافه کنید. ذرت پخته را به مواد قبلی اضافه کنید. سس مایونز را با تمام مواد مخلوط کنید. ظرف سالاد تخم مرغ و سبزیجات را مدتی داخل یخچال بگذارید تا سرد شود و سپس آن را میل کنید.
چند نکته درباره‌ی سالاد تخم مرغ و سبزیجات
اگر تخم مرغ خام را از یخچال بیرون می‌آورید، مدتی در محیط بگذارید تا گرم شود و سپس آن را در قابلمه بگذارید و بپزید. اگر تخم مرغ خام با محیط هم‌دما نشود، ممکن است ترک بردارد.
اگر دوست داشته باشید می‌توانید مواد سالم و خوشمزه‌ی دیگری هم به این سالاد تخم مرغ و سبزیجات اضافه کنید. اگر سیب‌زمینی پخته اضافه کنید، سهم سبزیجات را در آن بیشتر کرده‌اید. اگر با مصرف مرغ مشکلی ندارید یا گیاهخوار نیستید،می‌توانید مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده هم به ظرف سالاد تخم مرغ و سبزیجات اضافه کنید.
اینکه مواد به کار رفته در سالاد تخم مرغ و سبزیجات را چقدر خرد کنید می‌تواند طبق سلیقه‌ی خودتان باشد. مثلاً می‌توانید تخم مرغ پخته را درشت خرد کنید یا خیارشور و هویج پخته را حلقه‌حلقه کنید.
اگر در یخچال نخود فرنگی یا ذرت ندارید یا حال و حوصله‌ی پختن نخود فرنگی یا ذرت ندارید،می‌توانید از کنسرو نخود فرنگی و کنسرو ذرت استفاده کنید. اگر از کنسرو نخود فرنگی یا کنسرو ذرت استفاده می‌کنید، یادتان باشد که اضافه‌ی آن را که در این سالاد نمی‌ذارید، در ظرفی دربسته و در یخچال نگهداری کنید و در اولین فرصت آن‌ها را در غذایی دیگر مصرف کنید.
به‌جای سس مایونز می‌توانید از ماست استفاده کنید. شاید کمی بافت و طعم سالاد تغییر کند. پیشنهاد می‌کنیم با خیال راحت در این غذا سس بریزید، زیرا هم مقدار سس زیاد نیست و هم کم‌چرب است و کم‌خطر.علاوه بر این، در این غذا همین مقدار کم سس‌کم‌چرب هم در کنار تخم‌مرغ و سبزیجات مصرف می‌شود.
می‌توانید از سایر سبزی‌های معطر، فرقی نمی‌کند خشک یا تر، در این سالاد استفاده کنید. مثلاْ می‌توانید نعنا خشک و پودرشده یا ریحان و پونه تازه یا خشک‌‌کرده را امتحان کنید.
سالاد تخم مرغ و سبزیجات هم می‌تواند وعده‌ی غذای اصلی باشد و هم در کنار غذاهای دیگر بر سر سفره‌ی رنگین شما بنشیند. می‌توانید سالاد تخم مرغ و سبزیجات را در نان باگت بریزید و با آن ساندویچ درست کنید.
برای اینکه تهیه سالاد تخم مرغ و سبزیجات خیلی وقتتان را نگیرید می‌توانید تخم مرغ و هویج را با هم در یک ظرف بپزید و در حدود پانزده تا بیست دقیقه که تخم مرغ و هویج را با هم روی اجاق گذاشته‌اید تا بپزد خیارشور و سبزی‌ها را خرد کنید.
یادتان باشد که پیش و پس از خرد کردن خیارشور آب اضافه‌ی آن را بگیرید و خیارشور را بدون آب اضافه در سالاد بریزید.
سالاد تخم مرغ و سبزیجات را می‌توانید با پیازچه یا گوجه یا سبزی‌های دیگر تزئین کنید.
شوید و جعفری باقیمانده را در حوله‌ی مرطوب و در یخچال بگذارید تا باطراوت بماند و خراب نشود.
